Уровни сладости в красном вине Опции

[LoKa]

Экстрасухие (Bone dry)
Красные вина Луары, такие как АОС Бургёй (Bourgueil), Шинон (Chinon) и Сомюр (Saumur); типичные АОС Медок (MОdoc) и Пессак-Леоньян (Pessac-LОognan), а также АОС Эрмитаж (Hermitage); великие итальянские красные, такие как DOC Бароло (Barolo), Барбареско (Barbaresco), Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino) и Кьянти Классико (Chianti Classico).

Сухие
Около 85% всех красных вин.

Полусухие
Большинство сортовых вин из Мерло и Пино Нуар, некоторые калифорнийские вина из Каберне Совиньон, большинство вин из Зинфанделя, а также французские АОС Шатонеф-дю-Пап; итальянские Ламбруско (Lambrusco) и вина из сорта Фрейза (Freisa); большинство красных вин из Германии; австралийский шираз (Shiraz); южноафриканские красные вина; большинство недорогих марочных красных вин.

Полусладкие
Испанская сангрия (Sangria); шипучие вина из Шираза; итальянские Речото делла Вальполичелла (Recioto della Valpolicella) и большинство Бракетто (Brachetto); калифорнийские вина из Зинфанделя позднего урожая.

Сладость (или ее отсутствие, т.е. сухость) - самый легкий из четырех основных вкусов для восприятия, но то, что физиологи называют кислотой, представляет собой самую важную часть вина, его сущность, его сердце. Без кислоты не бывает вина.